第一期|2020菁英管培生门店实训“日记”
来源: | 作者:鲜丰水果 | 发布时间: 2020-08-17 | 883 次浏览 | 分享到:
鲜丰水果2020届菁英管培生三期集训营全部结束,三期共计118名管培生都被安排到全国门店和业务一线轮岗实践学习。


鲜丰水果2020届菁英管培生三期集训营全部结束,三期共计118名管培生都被安排到全国门店和业务一线轮岗实践学习。


转眼间,他们已经到门店数日,他们在门店的学习、工作、服务顾客会发生哪些小故事呢?小编带着大家一起感受下吧~


01

李雨琪

作为一个店长应该从哪几个方面加快周转?思考如下:


(1)明确周转目标:了解产品特性以及生命周期、精准定位单柜台、单品生命周期时限。


(2)品控:严格监督把控产品质量,让店员养成及时翻包的习惯,如葡萄类及时进行干枝修剪,树立产品品质形象,提升购买欲和回购率。


(3)人员行为培训:销售话术、主动试吃推荐、提篮服务、连环销售提升连带、加快周转。


(4)铺货节奏严格把控,合理进行指标分解。


(5)促销方式:如一斤葡萄系统价11.8元,三斤葡萄9.9元,定价促销加快周转,蓝莓9.9元两盒。


(6)销售规格:包装方式(5斤装、礼盒装、花篮)等加快产品销售节奏。


(7)店长可学习音视频剪辑制作,利用忠实核心顾客群体、社群运营、微信朋友圈等顾客资源积累进行线上线下宣传推广。


(8)合理规划订货量以及订货品种数:根据销售数据、店长手册、顾客需求度合理规划货量,有利于减少产品滞销损耗,集中精力与目标,加快周转。


(9)及时清空(搭台、降价、叫卖、买送),一次成功的清空就是一次成功的周转。


02

杨必冯

今天上的晚班,一开始去的时候没有什么事情,外卖也很少,大家自己都在找活干,分工也比较明确。


到了下午时,店助叫我去叫卖,因为巨峰葡萄要清空,所以需要全部销售出去。一开始还叫不出,后来店里人多了慢慢才放开声音。


店助给我的目标是要把巨峰葡萄全部销售出去,刚开始我还觉得这是不可能的任务,到了快打烊的时候才发现只有两盒了。


对于这次叫卖即开心又遗憾,开心的是自己也慢慢学会了叫卖,遗憾是自己没有完成任务。



03

徐李

今天是第十八天,是我第一次主导晚班门店经营,客单顺利达标,晚班销售额占据全天销售额的68%,完成任务。


近几天店内人员调动较大,班次安排变动较频繁。我经历了前天跳班,昨天早班,今日晚班,明天早班。尤其这两天感觉自己承担的责任更大,肩膀上的担子更沉。


现在已经可以一个人独立承担早班和晚班的门店运营,比我想象中学习和适应地更快。并且能够在固定的工作时间内有效达成相应的业绩指标或客单指标。


客人无意间地夸赞,“看在小伙子态度这么好的面子上买一盒来尝尝”、“你太会做生意了”、“你明天什么时候在店里面啊?昨天前天都没看见你呢。还有来自同事的夸赞,你的笑容很有感染力”。


得到大家的肯定和鼓励,让我像打了鸡血一样每天都是能量满满,潮气蓬勃。


04

杨秋月

今天上的中班,8点上班,我们到的时候货还没有到,挑了挑烂果次果,9点多的时候来的货,和往常一样,来货以后开始包水果。


今天配送外卖的时候,有一位顾客点了三份柚子,我没有注意到,只给人家配了一份。


后来顾客打电话来说少配了两份,我这才注意到,连忙说给顾客马上送过去,并且送了一份小水果,希望顾客能得到满意。


今天发生的事情让我明白细节的重要性,以后无论在生活中还是工作中我都一定会多多注意细节。


05

梁凯璐

今天印象最深的事情是,早上的门打不开了。然后给督导打了电话,结果督导今天休假。


但是他还是在几分钟内来了店里处理这件事,原因可能是昨天晚上送货的同事在门没有完全关好的时候按了暂停键。


很感谢督导的及时出现,我也学到了新一个处理紧急情况的方法,处处留心皆学问。


06

张璐

下午来了位提椰青的客人,我核销过顾客的订单后询问她椰青是否要开口,她说要开小口。


当时店里的其他员工都在忙,我便只好亲自上手开椰青。


之前都是找男同事帮忙开口,这次我独立完成还是有点忐忑,学着之前他们开小口的样子成功开好了椰青。


虽然是小口,也并不难,但也算是自己第一次独立开椰青了,希望能尽快获得独立完成给椰青开大口的技能。


第二次搞丢了外卖单,向店助大姐学习了如何再打印一张外卖单,以后还是要随手将外卖单放在围裙口袋里比较保险。


07

林俊

今天上的是早班,十点之前的客人并不是很多,为了锻炼交流能力,我尝试和每一位入店的顾客进行沟通。


印象较深的是一对母子,小朋友应该是上幼儿园。由于当时手上正在包车厘子,就没有去和他妈妈交流。


进店之后,小朋友一个人到处逛,最后来到我包车厘子的柜台前。


我询问小朋友是否想尝一尝,他点头之后便洗了一个给他。在吃了车厘子之后小朋友开心的手舞足蹈,并向我开始介绍他自己。


虽然今天最后并没有因此增加了其他的销售,但在之后这位小朋友想吃车厘子的时候,可能就会想起今天的这颗车厘子,从而带来购买欲望,无形间有了一位潜在的顾客。


08

张英文

今天星星姐回到门店了,我们一起包了好多甜心笑麒麟瓜。下午有个小姐姐带着她小外甥来买门口促销九毛九的香蕉。


当时我正在切蜜瓜,小姐姐问我能不能让她小外甥进去洗洗手,我就把小朋友带进果吧帮他洗了手。


并且让他们俩尝了我还没有切完试吃的蜜瓜,虽然品尝的蜜瓜挺甜的,但没有她想要的那么脆。我说:“这个蜜瓜每一个都是又脆又甜的。”


小姐姐觉得我很和善,最后买了一半,我觉得用心对待人人家是能感受到的。


感谢以上小伙伴把在门店的一点一滴用文字真诚地记录下来,在时隔数月、甚至几年后看它必将是一段美好的回忆。


希望菁英管培生在门店实训中,除了提高运营技能之外,也要细心观察和顾客之间的小互动,每日在日志中进行分享,都会有上榜评选的机会。